Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh Profitabilitas terhadap Return Saham melalui Nilai Perusahaan sebagai variabel intervening. Populasi pada penelitian ini adalah 72 perusahaan subsektor makanan dan minuman yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia periode 2017-2021, sedangkan sampel yang diambil sebanyak 23 perusahaan dengan menggunakan purposive sampling. Metode Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dan verifikatif dengan menggunakan data sekunder. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu Uji Asumsi Klasik, Uji Analisis Regresi Linear Sederhana, Uji Koefisien Kolerasi, Uji Parsial (Uji T), Uji Koefisien Determinasi dan Uji Analisis Jalur (Path Analisis). Hasil penelitian ini menunjukan bahwa Return on Assets barpengaruh positif dan signifikan terhadap Price Book Value, Return on Assets tidak berpengaruh signifikan dan positif terhadap Return Saham, Price Book Value tidak berpengaruh signifikan dan positif terhadap Return Saham, dan Return On Assets berpengaruh terhadap Return Saham yang di mediasi oleh Price Book Value pada perusahaan makanan dan minuman yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia periode 2017-2021.