Perum BULOG Sub Divisi Regional Cianjur adalah perusahaan umum milik Negara (BUMN) yang bergerak di bidang logistik pangan. Ruang lingkup bisnis perusahaan meliputi usaha logistik atau pergudangan, survey pemberantasan hama, perdagangan komoditi pangan, dan usaha eceran. Penelitian ini menggunakan metode Deskriptif Kuantitatif dengan menggunakan Six Sigma DMAIC. Pengumpulan data yang diperoleh untuk melakukan penelitian ini adalah data pengadaan beras selama 6 (enam) bulan dari periode Januari 2019 – Juni 2019, data stok beras akhir bulan periode Januari – Juni 2019 dan karakteristik standar beras yang diterima BULOG maupun Rumah Tangga Sasaran – Penerima Manfaat (RTS-PM) . Hasil penelitian ini didapatkan bahwa penyebab tingginya kualitas beras turun mutu yang terjadi di Perum BULOG Sub Divisi Regional Cianjur, karena kinerja yang dilakukan oleh Perum BULOG Sub Divisi Regional Cianjur dalam melakukan pengecekan kualitas beras belum maksimal. Hasil pengkajian fishbone diagram yang ada di Perum BULOG Sub Divisi Regional Cianjur sehingga didapatkan perhitungan DPMO dari turun mutu kualitas beras selama 6 bulan dengan nilai rata-rata sebesar 3,253 dengan nilai sigma level sebesar 4,5583. Hal ini menunjukkan bahwa pada proses pengecekan kualitas beras yang akan masuk ke gudang memiliki tingkat kapabilitas proses yang cukup tinggi, tetapi hal tersebut belum mencapai target dari peningkatan kualitas six sigma yaitu mencapai sigma level sebesar 6 sigma.