Fitriyani Siti Jubaedah - NPM : A10190177 ; Pembimbing : Resi Juariah Susanto, SE., M.Si. Banyaknya pesaing dan dampak dari covid-19 menyababkan penjualan Tahu tidak stabil. Selain itu juga PD. Tahu Saribumi belum menerapkan metode perencanaan dalam kegiatan produksi. Hal tersebut menimbulkan masalah karena tidak dapat mengetahui akan mengalami kenaikan atau penurunan di bulan/ tahun yang akan datang. PD Tahu Saribumi merupakan perusahaan yang bergerak di bidang kuliner sejak tahun 1960 oleh Bapak Haji Efen Oyib yang memproduksi beralamat di Jalan Sebelas April No. 116 Dusun Cisagar Desa Rancamulya Sumedang. Metode penelitian yaitu menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan pengumpulan data menggunakan wawancara, observasi dan dokumentasi. Penelitian ini menggunakan metode peramalan moving average, eksponential smoothing, dan regresi linier. Dengan penentuan akurasi peramalan dengan MAD, MSE, dan MAPE. Berdasarkan hasil peramalan dipilih metode terbaik yaitu exponential smoothing dengan nilai terendah MAD 6,88, MSE 88,99 dan MAPE 4% pada alpha 0,9. Serta untuk mementukan perencanaan produksi tahu menggunakan metode aggregate planning pengendalian tenaga kerja, jam kerja dan raw material.