Dimas Arsyil Shiddiq - NPM : A10190165 ; Pembimbing : Dr. Anton Mulyono Azis, SE., MT. PD. Uties merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dalam produksi pembuatan tahu. Perusahaan ini belum menerapkan metode pengendalian persediaan bahan baku yang baik sehingga terjadi overstock. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kebutuhan bahan baku produk tahu yang optimal sekaligus melakukan pengendalian persediaan bahan baku tahu sehingga mampu menghindari pemborosan biaya dan kelebihan persediaan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu Single Moving Average, Single Exponential Smoothing dan Regresi Linier dalam melakukan peramalan. Kemudian Teknik Lot Sizing Lot For Lot (LFL), Economic Order Quantity (EOQ), dan Period Order Quantity (POQ). Serta Safety Stock (SS), dan Reorder Point (ROP). Dari hasil penelitian ini didapatkan bahwa metode peramalan terbaik adalah metode Regresi Linier dengan nilai MAD sebesar 1.053, MSE sebesar 1.579.846 dan nilai MAPE sebesar 6,14%. Dan penggunaan Lot Sizing EOQ menghasilkan biaya paling minimum dibandingkan dengan perhitungan LFL dan POQ. Selisih biaya persediaan antara metode EOQ dengan metode perusahaan adalah sebesar Rp.114.413.818. atau sebesar 3,53% dari total biaya persediaan yang dikeluarkan oleh perusahaan.