ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK ROTI DENGAN MENGGUNAKAN METODE SEVEN TOOLS PADA PD SRI REJEKI KABUPATEN BANDUNG
Loading...
Date
Authors
Maulana, Farhan
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
STIE Ekuitas
Abstract
Farhan Maulana - NPM : A10190005 ; Pembimbing : Maya Irjayanti, S.E., M.B.A., Ph.D. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengendalian kualitas yang diterapkan oleh PD Sri Rejeki dalam proses produksi roti. Adapun penelitian ini menggunakan metode penelitian campuran (mixed methods) dengan menggunakan data sekunder sebagai data utama dan data hasil observasi dan wawancara digunakan sebagai data pendukung. Berdasarkan hasil penelitian dapat diketahui (1) terdapat tiga pengendalian kualitas yang diterapkan oleh PD Sri Rejeki di antaranya pengendalian kualitas bahan baku, pengendalian kualitas proses produksi dan pengendalian kualitas produk jadi (2) faktor penyebab terjadinya produk cacat pada produksi roti diantaranya faktor manusia (man), faktor mesin (machine), faktor bahan baku (materials), faktor metode (method), dan faktor lingkungan (environment). (3) dari hasil olah data dengan menggunakan seven tools pada salah satu tools atau alat yaitu pareto diagram ditemukan presentase kecacatan yang paling tinggi dengan jenis cacat kematangan roti yang tidak merata dengan presentase 39 %.
Description
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengendalian kualitas yang diterapkan oleh PD Sri Rejeki dalam proses produksi roti. Adapun penelitian ini menggunakan metode penelitian campuran (mixed methods) dengan menggunakan data sekunder sebagai data utama dan data hasil observasi dan wawancara digunakan sebagai data pendukung. Berdasarkan hasil penelitian dapat diketahui (1) terdapat tiga pengendalian kualitas yang diterapkan oleh PD Sri Rejeki di antaranya pengendalian kualitas bahan baku, pengendalian kualitas proses produksi dan pengendalian kualitas produk jadi (2) faktor penyebab terjadinya produk cacat pada produksi roti diantaranya faktor manusia (man), faktor mesin (machine), faktor bahan baku (materials), faktor metode (method), dan faktor lingkungan (environment). (3) dari hasil olah data dengan menggunakan seven tools pada salah satu tools atau alat yaitu pareto diagram ditemukan presentase kecacatan yang paling tinggi dengan jenis cacat kematangan roti yang tidak merata dengan presentase 39 %.